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 6年前に比べスーパーでも大根や白菜、 里芋が並ぶようになり、中華食材店や アジアンスーパーでもレンコンや ゴボウが手に入るのでものすごく ストレスフリーになりました きのこもしいたけ、しめじ、えのきは スーパーにありなめこもマーケットで 時々みかけるんですよ (瓶詰めは大型スーパーで見かけました) 昨日は実家の母が、里芋入りの豚汁を 作ったと言っていたので、私も早速 里芋を買い、例の薄切り肉を使って 豚汁を作りました♪ ごはんは生姜たっぷりの生姜ご飯 おかずは 鶏肉の照り焼き しいたけと葱のバター醤油ソテー 人参と茹で鶏の炒めマリネ (鶏ガラスープの丸鶏についていた身です) 白菜のレモン漬け 野菜たっぷりサラダ キュウリのおかか和え でした… やはり和食はホッとしますね♪ おいしゅうございました ▲
by lunita7
| 2014-10-22 19:45
| Cooking
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by lunita7
| 2014-10-14 05:47
| Cooking
 St.Johnのラムブロスが美味しくて すぐ真似してみましたが、部位が違う方が 美味しくできそうだったので、ラムを豊富に 扱う、中東系のマーケットへいき オススメを聞いてみました そこでお勧めされたのはラムネック 長い首をおもむろに取り、小さくカットして くれました More ▲
by lunita7
| 2014-10-11 00:02
| Cooking
 Taitaiのリクエストのコーンスープ いつもはベーコン、玉ねぎ、コーンだけだけど 野菜不足解消のため、具沢山にしました♪ こちらのベーコンは塩辛いので パンチェッタを使っています パンチェッタの方がマイルド〜♪ ▲
by lunita7
| 2014-10-10 05:03
| Cooking
 たまに食べたくなる 肉骨茶 今回使ったバクテーのもとは白系でした 野菜もたっぷり入れて煮込みました♪ 本場のものとはかけ離れても これはこれで美味しい♪ ▲
by lunita7
| 2014-10-09 06:48
| Cooking
 本日のスープは 先日訪れて飲んだ胃に沁みるうまさだった St.Johnのラムのスープを再現してみました♪ Lamb Broth ラムのブイヨンは 以前、LEITH で骨をオーブンで焼き、 2日間もかけて煮詰めて濃いブイヨンを取り出す 手間暇もかけたものを習いましたが 今回はそこまではせず、具材を鍋で 炒めてから水を注ぎ、ゆっくりと火にかけて 旨味と甘味を抽出しました さらに具となるラムと野菜を炒め そこにブイヨンを注ぎさらに煮込み いい具合に仕上がりました♪ 今回は少量だったのでラムチョップを 使用しましたが、お店ではもう少し大きめの 塊肉を使っていそうなので、次回は 足の部分をどーんと煮込んでみようかな… ラムが普通にたくさん売られている 英国ならではの醍醐味ですね♪ ▲
by lunita7
| 2014-10-07 05:49
| Cooking
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by lunita7
| 2014-09-12 15:53
| Cooking
 Notting Hillのスタイリッシュなお肉屋さん PROVENANCE でひいてもらった 豚ひき肉で肉団子スープ♪ キクラゲのコリコリと豚肉のぷりぷりが たまりません♪ ▲
by lunita7
| 2014-09-10 06:13
| Cooking
 日本では中秋の名月でお団子作ってる人が たくさんいるという話をしたら Taitaiが僕も食べたい！というので 急遽、冷凍庫に眠っていたごま団子を 作りました♪ お友達に教えてもらった中国の砂糖で 作った糖蜜も優しいお味にできて 美味しかった〜♪ ▲
by lunita7
| 2014-09-08 05:53
| Cooking
 南米チリ風ポトフ  カスエラ・デ・ポージョ(鶏)というのですが カスエラ・デ・バクーノ(牛)やチャンチョ(豚) など具によっていろいろ種類があります 主に肉、玉ねぎ、人参、とうもろこし じゃがいもがどーんと入っていて かぼちゃやいんげんが入っていたり 米が一握りくらい入っています 味付けは塩とオレガノくらいで肉や野菜から いいお出汁がでます♪ とうもろこしの芯から甘みが出るから 必ず塊で♪ このスープも定期的に食べたくなる味♡ ▲
by lunita7
| 2014-09-08 05:44
| Cooking
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